Miga cerrada y corteza fina. El de los sánduches de la casa. 550 g
Corteza gruesa, miga alveolada. Se parte con la mano. 600 g
Girasol, linaza y ajonjolí, hidratadas la noche anterior. 600 g
Masa enriquecida con chocolate al 70% en trozo, no en polvo. 500 g
Queso costeño en la masa y por encima. Sale dorado y salado. 520 g
El contraste de siempre: queso salado y arándano ácido. 520 g
Seis cabos trenzados a mano y pintados con huevo. 650 g
Fermentación larga: se amasa esta noche y pasa 24 h en frío. 700 g
Maicena, arequipe de la casa y coco por el borde. Caja de 6
Chocolate al 70%, centro húmedo, sin nueces. Caja de 9
Quemada por fuera, cremosa por dentro. Ocho porciones. 8 porciones
